Cómo hacer una deliciosa colita de cuadril a la parrilla

La parrilla es uno de los métodos más populares para cocinar carnes en Argentina y una de las piezas más preciadas es la colita de cuadril. Para lograr una colita de cuadril a la parrilla perfecta, es importante tener en cuenta algunos secretos que garantizarán un resultado delicioso.

En primer lugar, es fundamental seleccionar una buena pieza de colita de cuadril, procurando que tenga un buen marmoleo de grasa para asegurar jugosidad y sabor en la carne. Una vez seleccionada la pieza, es importante dejarla a temperatura ambiente por al menos una hora antes de cocinarla, para que se cocine de manera uniforme.

Otro secreto importante es la preparación de la parrilla. Se recomienda limpiarla bien y aceitarla antes de colocar la carne, para evitar que se pegue y se queme. Además, es importante precalentar la parrilla a fuego alto para sellar la carne rápidamente y mantener sus jugos en su interior.

Al momento de cocinar la colita de cuadril, es importante no pincharla con un tenedor, ya que esto hará que los jugos se escapen y la carne se reseque. Lo ideal es utilizar unas pinzas para dar vuelta la carne y evitar que pierda sus jugos.

Por último, es importante dejar reposar la colita de cuadril unos minutos después de cocinarla, para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más sabrosa y jugosa al servirla.