Salud

Cómo endulzar sanamente nuestras comidas

martes, 16 de julio de 2024 · 09:26

En la búsqueda de adoptar hábitos alimenticios más saludables, el consumo excesivo de azúcar se ha convertido en una preocupación común. Afortunadamente, existen alternativas más saludables para endulzar nuestras comidas sin comprometer el sabor y sin recurrir a edulcorantes artificiales. Existen dos aspectos fundamentales: cómo endulzar las comidas de forma saludable y qué prácticas debemos evitar.

Existen varias formas saludables de endulzar las comidas sin recurrir al azúcar refinado. Aquí te proporciono algunas alternativas naturales y más saludables:

Frutas

Utiliza frutas maduras o secas para endulzar tus comidas. Puedes agregar trozos de fruta fresca a tus platos, como manzanas, plátanos, bayas o mangos. También puedes utilizar frutas deshidratadas, como dátiles, pasas o ciruelas, para añadir dulzura natural.

Miel

La miel es un edulcorante natural que puede utilizarse con moderación. Aporta sabor dulce y también contiene antioxidantes. Asegúrate de obtener miel pura y de alta calidad.

Jarabe de arce

El jarabe de arce es una opción natural y sabrosa para endulzar comidas y postres. Se puede utilizar en lugar del azúcar en recetas de repostería o como aderezo para panqueques y waffles.

Estevia

La estevia es un edulcorante derivado de la planta de estevia y es mucho más dulce que el azúcar. Se puede encontrar en forma de polvo o líquido. Asegúrate de elegir opciones puras y sin aditivos.

Puré de frutas

Prepara puré de frutas casero para endulzar tus recetas. Por ejemplo, puedes hacer puré de plátano maduro o compota de manzana sin azúcar para usar como edulcorante natural en productos horneados.

 

Los "no" de endulzar

Al buscar endulzar tus comidas de forma saludable, hay algunas cosas que es mejor evitar. Aquí te menciono algunas prácticas que debes evitar:

Azúcar refinado

El azúcar refinado, como el azúcar blanco o el azúcar moreno procesado, debe ser evitado en la medida de lo posible. Contiene calorías vacías y no aporta nutrientes adicionales.

Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, sucralosa o sacarina, pueden ser bajos en calorías, pero pueden tener efectos negativos para la salud. Además, pueden contribuir a la adicción al sabor dulce y afectar el equilibrio de los sabores naturales.

Jarabes y siropes procesados

Los jarabes comerciales, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros siropes procesados, suelen ser altos en azúcar refinado y carecen de nutrientes. Es mejor evitar su consumo regular.

Exceso de fructosa

Aunque las frutas son una opción saludable para endulzar, es importante no excederse en su consumo. Algunas frutas, como los plátanos muy maduros o las frutas deshidratadas, pueden contener altos niveles de fructosa, que en exceso puede tener un impacto negativo en la salud metabólica.

Aditivos y endulzantes ocultos

Lee las etiquetas de los productos alimenticios con atención. Muchos alimentos procesados contienen endulzantes ocultos, como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, dextrosa o maltodextrina. Evita los alimentos que contengan una lista larga de ingredientes poco saludables.

 

Stevia una gran opción

La stevia es un edulcorante natural derivado de la planta Stevia rebaudiana, nativa de América del Sur. Se ha utilizado durante siglos en Paraguay y Brasil como una alternativa natural al azúcar debido a su dulzura intensa. A continuación, te proporcionaré información relevante sobre la stevia:

Dulzor y contenido calórico: La stevia es notablemente más dulce que el azúcar, hasta 200-400 veces más. Sin embargo, tiene muy pocas calorías, lo que la convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica.

Baja influencia en el azúcar en sangre: A diferencia del azúcar refinado, la stevia tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no provoca un aumento significativo en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser beneficioso para las personas que necesitan controlar su glucosa en sangre o tienen diabetes.

Sin efectos cariogénicos: La stevia no promueve la caries dental, ya que los microorganismos de la boca no pueden descomponerla y convertirla en ácidos que dañan el esmalte dental.

Variedades de stevia: Puedes encontrar la stevia en diferentes formas, como hojas secas, extracto líquido y polvo. El extracto líquido y el polvo suelen ser las formas más comunes de stevia utilizadas como edulcorantes.

Regusto amargo: Algunas personas pueden percibir un regusto amargo o metálico al utilizar la stevia, especialmente en concentraciones más altas. Esto puede variar según la marca y la forma de stevia utilizada. Experimenta con diferentes productos y marcas para encontrar aquellos que te resulten más agradables.

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