Cómo hacer una auténtica Torta Galesa

jueves, 11 de julio de 2024 · 00:13

La torta galesa es un clásico de la repostería con una rica historia y un sabor incomparable. Este postre, originario de Gales, se ha convertido en una tradición en muchas familias. A continuación, te mostramos cómo preparar una auténtica torta galesa paso a paso.

 

Ingredientes

 

250 g de manteca

200 g de azúcar

4 huevos

250 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

500 g de frutas secas (pasas, nueces, almendras)

100 ml de coñac o whisky

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de clavo de olor molido

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

 

Instrucciones

 

Prepara las frutas secas: La noche anterior, coloca las frutas secas en un bol y cúbrelas con el coñac o whisky. Deja macerar durante al menos 12 horas para que absorban todo el sabor del licor.

Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 150°C (300°F) y engrasa un molde de 22 cm de diámetro.

Bate la manteca y el azúcar: En un bol grande, bate la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que se integren completamente.

Incorpora los ingredientes secos: En un bol aparte, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Añade esta mezcla de harina a la mezcla de manteca y huevos poco a poco, batiendo a baja velocidad.

Añade las frutas secas: Escurre las frutas secas y agrégalas a la masa junto con las ralladuras de limón y naranja. Mezcla bien con una espátula hasta que las frutas estén distribuidas de manera uniforme.

Vierte la masa en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

Hornea: Hornea la torta en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. Para comprobar si está lista, inserta un palillo en el centro de la torta. Si sale limpio, la torta está perfectamente cocida.

Deja enfriar: Retira la torta del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 15 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Envuelve y deja reposar: Para obtener el mejor sabor, envuelve la torta en papel film y luego en papel aluminio. Deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de consumirla. Esto permitirá que los sabores se integren y se intensifiquen.

 

Consejos adicionales

 

Varía las frutas: Puedes usar una combinación de frutas secas a tu gusto, como dátiles, ciruelas pasas o cáscaras de cítricos confitadas.

Conservación: La torta galesa puede durar varias semanas si se conserva bien envuelta y en un lugar fresco.

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