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Paso a Paso: La receta casera de las berenjenas a la criolla
Son una receta clásica de la cocina tradicional que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
En el mundo de la gastronomía, existen recetas que han pasado de generación en generación y se han convertido en clásicos de la cocina tradicional. Una de esas recetas es la de las berenjenas a la criolla, un plato delicioso y lleno de sabores que nos transporta a la cocina casera y reconfortante de nuestras abuelas.
Para preparar berenjenas a la criolla, necesitamos ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en cualquier mercado. Primero, necesitamos berenjenas, cebolla, ajos, tomates maduros, pimientos rojos y verdes, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como albahaca y orégano.
El proceso de preparación es bastante simple. Primero, cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un recipiente con agua y sal durante unos minutos para que suelten el amargor. Mientras tanto, en una sartén grande calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos picados finamente.
Después de unos minutos, añadimos los tomates cortados en cubitos y dejamos cocinar hasta que se forme una salsa espesa. A continuación, añadimos las berenjenas escurridas y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. Por último, sazonamos con sal, pimienta y las hierbas aromáticas, y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Las berenjenas a la criolla son un plato versátil que se puede servir como acompañamiento de carnes o pescados, o como plato principal acompañadas de arroz o pasta. Su sabor intenso y su textura suave hacen de este plato una opción perfecta para compartir en familia o con amigos en cualquier momento del año.