Budín de limón: un postre esponjoso y delicioso

¿Buscas la receta perfecta para un budín de limón esponjoso y lleno de sabor? ¡Has llegado al lugar indicado! Este budín es ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda con amigos.

Ingredientes

Para el budín:

200 g de harina de trigo

200 g de azúcar

200 g de manteca a temperatura ambiente

4 huevos

1 limón (ralladura y jugo)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado:

100 g de azúcar impalpable

2-3 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

Preparación del budín:

Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Batir la manteca y el azúcar: En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Esto tomará alrededor de 5 minutos.

Añadir los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar los ingredientes húmedos: Añade la ralladura de limón, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien.

Integrar los ingredientes secos: Agrega la mezcla de harina poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien integrada.

Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.

Hornear: Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación del glaseado:

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón: En un bol pequeño, mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Aplicar el glaseado: Una vez que el budín esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie, permitiendo que caiga por los lados.

Consejos para un Budín Perfecto

Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la manteca y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una textura más esponjosa.

No sobrebatir: Mezcla los ingredientes hasta que estén justo combinados para evitar un budín denso.

Usar un buen limón: La frescura y calidad del limón influirán en el sabor final de tu budín.