Vida saludable
El poder del ajo: los beneficios de incorporarlo a nuestra dieta
Se trata de un alimento con múltiples propiedades que puede mejorar nuestra vida.
A menudo subestimado y relegado a un simple condimento en la cocina, el ajo (Allium sativum) es un superalimento que ha sido valorado durante siglos por sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Desde su uso en la medicina tradicional hasta su incorporación en dietas modernas, este bulbo aromático ofrece una serie de ventajas que no debemos pasar por alto.
Propiedades nutricionales: El ajo es rico en nutrientes esenciales. Contiene vitamina C, vitamina B6, manganeso, calcio, potasio y alicina, un compuesto sulfurado que le otorga propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La alicina se libera cuando se machaca o pica el ajo, y es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.
Beneficios para la salud: El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas. El consumo regular de ajo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, lo que contribuye a prevenir resfriados y otras infecciones. Estudios han demostrado que también puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol LDL (colesterol malo). Esto puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, convirtiendo al ajo en un aliado para la salud cardiovascular. Gracias a su capacidad para combatir la inflamación, el ajo puede ser beneficioso en el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis.
El consumo de ajo puede ayudar a regular la flora intestinal y mejorar la digestión, gracias a sus compuestos prebióticos que alimentan a las bacterias beneficiosas del intestino. Asimismo, tiene propiedades preventivas frente a ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de estómago y de colon, gracias a sus efectos de detoxificación y capacidad para combatir células cancerosas.
El ajo puede disfrutarse de diversas maneras: crudo, cocido, en polvo o en suplementos. Agregar ajo a ensaladas, salsas, guisos y aderezos no solo potencia el sabor de los platillos, sino que también enriquece la dieta con sus beneficios a la salud.