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Una delicia argentina: la receta para hacer milanesa de peceto
Es una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a distintos gustos y acompañamientos.
La milanesa es un clásico indiscutido de la gastronomía argentina, y entre las variadas opciones de carne, el peceto se ha ganado su lugar como uno de los cortes preferidos para esta preparación. En este artículo, te compartimos una sencilla y exquisita receta para preparar milanesa de peceto, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes: 600 gramos de peceto (o carne de vaca magra), 2 huevos, 1 taza de pan rallado,½ taza de harina de trigo, sal y pimienta al gusto, 1 diente de ajo (opcional), perejil picado (opcional), aceite para freír.
Preparación
Preparar la carne: Comienza cortando el peceto en bifes finos. La clave para una buena milanesa es que los cortes sean uniformes, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Adobar: En un bol, bate los huevos y añade sal, pimienta, ajo picado y perejil al gusto. Sumerge los bifes de peceto en esta mezcla, asegurándote de que queden bien impregnados. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Empanizado: En un plato hondo, coloca la harina y, en otro, el pan rallado. Retira los filetes de la marinada y escúrrelos levemente. Primero, pasa cada filete por la harina, asegurándote de cubrir toda la superficie. Luego, sumérgelos nuevamente en el huevo batido y, por último, cúbrelos con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Freír: En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las milanesas empanizadas y fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Servir: Una vez fritas, retira las milanesas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, papas fritas o puré de papas, y no olvides un buen chimichurri para realzar el sabor.