Los secretos para hacer el puré de papas perfecto

En la cocina, hay pocos platos que evocan tanta nostalgia como el puré de papas. Este acompañamiento, que muchos asocian con cenas familiares y momentos especiales, puede ser el protagonista de cualquier comida si se prepara con los ingredientes y técnicas adecuadas. En esta nota, compartimos una receta casera que promete llevar su puré de papas al siguiente nivel.

Ingredientes: 1 kg de papas peladas, 100 g de manteca, 200 ml de leche (o crema de leche para un puré más rico), sal al gusto, pimienta blanca al gusto (opcional), nuez moscada al gusto (opcional).

Pasos para la preparación

Cocción: Pela las papas y córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción homogénea. Colócalas en una olla con agua fría y abundante sal. Llévalas a hervir y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

Escurrido: Una vez cocidas, escurre las papas y devuélvelas a la olla a fuego bajo por un par de minutos. Esto ayuda a evaporar el exceso de humedad.

Hacer el puré: Utiliza un prensador de papas o un pasapurés para triturarlas suavemente. Evita usar una batidora eléctrica, ya que esto puede hacer que el puré se vuelva gomoso.

Incorporar los ingredientes: En una cacerola pequeña, calienta la leche y la manteca hasta que esta última se derrita. Agrega esta mezcla al puré de papas y revuelve con una espátula de silicona o una cuchara de madera, hasta que obtengas la consistencia deseada.

Sazonar: Agrega sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada al gusto. Remueve bien para integrar los sabores.

Servir: Presenta el puré de papas en un tazón, decorando con un poco de manteca derretida o hierbas frescas, como perejil o cebollino, para un toque de color.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un puré de papas que no olvidarán!