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La receta ideal para hacer un locro patrio
Con esta receta, cualquiera puede disfrutar en casa de una auténtica comida argentina.
El locro es uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía argentina, ha sido desde siempre un símbolo de la identidad y la historia de nuestro país. Con sus sabores únicos y su consistencia reconfortante, este guiso de maíz, carne y verduras es un clásico que nunca pasa de moda.
Para aquellos que deseen preparar un delicioso locro patrio en casa, aquí les compartimos una receta sencilla.
Ingredientes: 500 gramos de maíz blanco, 500 gramos de panceta ahumada, 500 gramos de chorizo colorado, 500 gramos de carne vacuna (preferentemente osobuco),1 cebolla, 2 zanahorias, 2 zapallos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 2 papas, 1 batata, sal y pimienta a gusto, comino y pimentón dulce, hojas de laurel, aceite vegetal.
Preparación:
Remojar el maíz en agua durante al menos 6 horas.
En una olla grande, dorar la panceta cortada en trozos pequeños con un poco de aceite de oliva.
Agregar la cebolla picada y dejar cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar la carne vacuna cortada en trozos y los chorizos cortados en rodajas. Dejar dorar por unos minutos.
Agregar el maíz escurrido y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando y agregando más agua si es necesario.
Incorporar las verduras troceadas y condimentar con sal, pimienta, comino, pimentón y hojas de laurel.
Cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas y el guiso haya adquirido una consistencia cremosa.
Rectificar la sazón y servir caliente, acompañado de un buen vino tinto y unas rodajas de pan casero.