Los secretos para hacer arroz amarillo con pollo y verduras

El arroz amarillo con pollo se destaca como un plato emblemático que combina sabores y colores, capaz de enamorar a cualquiera. Esta robusta y reconfortante comida, ideal para compartir en familia o con amigos, es fácil de preparar y siempre deja a todos con ganas de más. A continuación, te presentamos la receta para preparar este delicioso manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes: 2 tazas de arroz, 4 muslos de pollo (puedes usar pechuga), 1 cebolla grande, finamente picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 pimiento rojo, cortado en tiras, 1 taza de arvejas (guisantes), 1 zanahoria, cortada en cubos, 1/4 de taza de aceite, 1 cucharadita de cúrcuma (o colorante alimentario), 4 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, ramitas de perejil o cilantro para decorar, limón (opcional, para servir).

Instrucciones:

Preparar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y dorarlos por ambos lados durante aproximadamente 5-7 minutos. Retíralos y resérvalos.

Sofreír las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén transparentes. Luego, agrega el pimiento rojo, la zanahoria, y cocina por unos minutos más.

Cocinar el arroz: Incorpora el arroz a la mezcla de verduras y revuélvelo durante un par de minutos, hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Añade la cúrcuma, el caldo de pollo, la sal y pimienta al gusto.

Agregar el pollo y cocinar: Devuelve el pollo dorado a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego cubre y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Unos minutos antes de que el arroz esté listo, agrega las arvejas. Esto asegura que mantengan su color verde vibrante y su textura crujiente. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Decora con perejil o cilantro fresco picado y, si lo deseas, sirve con gajos de limón al lado.