¿Cómo hacer panqueques de manzana al rhum?

Los panqueques de manzana al ron son el resultado de una receta que combina la dulzura y la textura de las manzanas con un toque sutil de ron. Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, cualquiera puede disfrutar de este exquisito postre.

Ingredientes: 2 manzanas grandes, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharada de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo, 1 taza de leche, 2 cucharadas de ron (puede ser oscuro o claro, según preferencia), manteca para engrasar la sartén.

Instrucciones:

Comienza pelando y cortando las manzanas en cubos pequeños. Colócalas en un bol y rocía con el jugo de limón, luego añade el azúcar moreno y la canela. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la masa.

En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y el ron. Mezcla bien y luego vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Revuelve hasta que todo esté combinado, pero no te preocupes si quedan algunos grumos; esto es lo que dará esponjosidad a los panqueques.

Agrega las manzanas marinadas a la masa y mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertas.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de manteca. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujitas en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos). Voltea y cocina por un par de minutos más hasta que estén dorados.

Sirve los panqueques calientes, acompañados de un chorrito de miel o una bola de helado de vainilla para más sabor.