Lasaña de berenjenas: saludable y fácil de preparar

¿Buscas una opción deliciosa y más ligera para disfrutar de una lasaña? La lasaña de berenjenas es la alternativa perfecta. Con capas de berenjena en lugar de pasta, esta receta no solo es más saludable, sino que también está llena de sabor. En este artículo, te mostramos cómo hacer una lasaña de berenjenas paso a paso, ideal para sorprender a tus invitados o para una comida familiar.

Ingredientes

3 berenjenas medianas

500 g de carne picada (puede ser de ternera, pollo o cerdo)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

400 g de tomate triturado o salsa de tomate

100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano, o una mezcla)

250 g de queso ricotta o requesón

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las Berenjenas

Lava y corta las berenjenas en láminas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Sazona las láminas de berenjena con sal y déjalas reposar en un colador durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y reducirá el amargor.

Enjuaga y seca las láminas con papel de cocina.

Cocina las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Resérvalas.

2. Preparar el Relleno

Pica finamente la cebolla y el ajo.

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.

Incorpora el tomate triturado y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

3. Montar la Lasaña

Precalienta el horno a 180°C.

En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de berenjena como base.

Añade una capa de carne con tomate, seguida de una capa de ricotta y un poco de queso rallado.

Repite el proceso hasta que termines con todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de berenjenas cubiertas con queso rallado.

4. Hornear y Servir

Hornea la lasaña durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que no se desmorone al servir.

Decora con albahaca fresca si lo deseas y disfruta de una lasaña de berenjenas deliciosa y saludable.