Cómo hacer un delicioso sándwich de vacío desmechado

Uno de los platos que se ha ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de los argentinos es, sin duda, el sándwich de vacío desmechado. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas ofrece una experiencia gastronómica única que no puedes dejar de probar. A continuación, te presentamos una sencilla receta para que puedas disfrutar en casa.

Ingredientes: 700 gramos de vacío, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, pan tipo ciabatta o baguette, salsa chimichurri (opcional), queso provoleta (opcional), hojas de lechuga (opcional).

Instrucciones:

Preparación de la carne: Comienza por sazonar el vacío con sal y pimienta al gusto. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva. Coloca la carne en la parrilla y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, dándole vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada en el exterior y jugosa en el interior.

Desmechado: Una vez cocida la carne, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos. Luego, usa dos tenedores para desmenuzar el vacío en tiras finas. Este proceso es fundamental para lograr la textura perfecta del sándwich.

Verduras salteadas: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla y los pimientos cortados en tiras. Cocina hasta que estén tiernos y caramelizados, unos 8-10 minutos.

Armar el sándwich: Toma tu pan ciabatta o baguette y corta por la mitad. Puedes tostarlo ligeramente si prefieres una textura crujiente. Rellena el pan con una generosa cantidad de vacío desmechado, añade las verduras salteadas y, si lo deseas, un poco de queso provoleta. Complementa con hojas de lechuga y una salsa chimichurri para darle ese toque clásico argentino.