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La receta de la abuela para hacer guiso de fideos con carne
Una opción perfecta para esos días en los que necesitás un plato caliente y lleno de sabor.
En el corazón de la cocina tradicional, pocos platos son tan reconfortantes y satisfactorios como un buen guiso de fideos con carne. Este manjar, ideal para compartir en familia, combina la simplicidad de ingredientes frescos con el sabor inconfundible de un guiso bien hecho. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa que podrás preparar en cualquier ocasión.
Ingredientes: 500 gramos de carne de vaca (puede ser carne de guisar o falda), cortada en cubos, 250 gramos de fideos (pueden ser fideos de sopa o tipo coditos), 1 cebolla grande, picada finamente, 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 1 pimiento rojo, cortado en cubos, 2 dientes de ajo, picados, 1 hoja de laurel, 1 litro de caldo de carne o agua, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, perejil fresco para decorar (opcional).
Preparación:
Sellar la carne: Calienta un chorrito de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
Sofreír las verduras: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias. Sofríe durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
Cocinar a fuego lento: Incorpora nuevamente la carne dorada a la olla. Añade el caldo de carne (o agua), la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Agregar los fideos: Una vez que la carne esté cocida, agrega los fideos a la olla y cocina por unos 10-12 minutos adicionales, o hasta que estén al dente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.