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La receta de la abuela para hacer una tarta de ricota y frutos rojos
Su preparación fácil y rápida la convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.
La tarta de ricota y frutos rojos se presenta como una opción irresistible para aquellos que buscan una receta sencilla, pero sorprendentemente deliciosa. Ideal para compartir en una merienda o disfrutar en una ocasión especial, esta tarta es un verdadero festín que combina la suavidad de la ricota con la acidez de los frutos rojos.
Ingredientes:
Para la base: 200 gramos de galletas de agua, 100 gramos de manteca derretida.
Para el relleno: 500 gramos de ricota, 200 gramos de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ralladura de 1 limón, 200 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
Para la cobertura: Frutos rojos adicionales, azúcar impalpable (opcional).
Instrucciones:
Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la manteca derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta. Lleva a la nevera mientras preparas el relleno.
En un bol grande, bate la ricota junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado.
Agrega suavemente los frutos rojos a la mezcla de ricota, reservando algunos para la decoración.
Precalienta el horno a 180°C. Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir. Decora con los frutos rojos reservados y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.