Delicias de la cocina tradicional
La receta de la abuela para hacer tarta de humita y espinaca
Es perfecta para quienes buscan alternativas vegetarianas y deleitarse con un plato saludable.En un mundo donde la gastronomía fusiona sabores y tradiciones, la tarta de humita y espinaca se erige como una opción deliciosa y nutritiva que conquista paladares. Esta receta combina ingredientes frescos y locales y resulta una excelente manera de incorporar verduras en la dieta.
Ingredientes:
Para la masa:
200 gramos de harina de trigo, 100 gramos de manteca fría, 1 huevo, 1 pizca de sal, agua fría (cantidad necesaria).
Para el relleno: 300 gramos de espinaca fresca (o congelada), 200 gramos de queso fresco, 200 gramos de cremoso de maíz (puede usarse maíz en lata o congelado), 1 cebolla, 2 huevos, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva.
Paso a Paso:
En un bol, mezclar la harina y la sal. Incorporar la manteca fría en cubos y trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el huevo y un poco de agua fría, amasando hasta formar una masa homogénea. Refrigerar durante 30 minutos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear la cebolla picada hasta que esté dorada. Agregar la espinaca lavada y escurrida, cocinando hasta que reduzca su tamaño. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un bol, mezclar la espinaca cocida, el queso fresco desmenuzado, el cremoso de maíz y los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta. Verter el relleno de espinaca y humita sobre la base. Decorar con trozos de masa al gusto o simplemente cubrir con una segunda capa de masa.
Precalentar el horno a 180°C y hornear la tarta durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.