Budín de vainilla: una receta clásica
El budín de vainilla es un clásico que nunca falla. Su textura suave, esponjosa y su sabor delicado lo convierten en el postre ideal para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un budín de vainilla perfecto, siguiendo unos simples pasos.
Ingredientes
200 g de manteca (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos
250 g de harina leudante (si no tienes, puedes usar harina común y añadir 1 cucharadita de polvo de hornear)
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 ml de leche
Una pizca de sal
Paso a paso
1. Precalentar el horno:
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín de aproximadamente 22 cm de largo.
2. Mezclar manteca y azúcar:
En un bol grande, bate la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Es importante batir bien para que el budín quede aireado.
3. Incorporar los huevos:
Agrega los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que se integren por completo antes de continuar con el siguiente paso.
4. Añadir la esencia de vainilla:
Incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla bien. Este ingrediente le dará el toque característico y delicioso de vainilla al budín.
5. Incorporar los ingredientes secos y la leche:
Tamiza la harina y la sal, y agrégalas a la mezcla en tres tandas, alternando con la leche. Comienza con la harina, luego un poco de leche, y así sucesivamente, hasta que todo esté bien integrado. Mezcla suavemente para no perder el aire de la masa.
6. Verter la mezcla en el molde:
Una vez que tengas una masa homogénea, vierte la mezcla en el molde enmantecado y enharinado. Asegúrate de esparcirla de manera uniforme.
7. Hornear el budín:
Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno, así que vigila los últimos minutos de cocción.
8. Enfriar y desmoldar:
Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Consejos
Temperatura de los ingredientes: Es crucial que los ingredientes, especialmente la manteca y los huevos, estén a temperatura ambiente para obtener una textura esponjosa.
No sobrebatir: Una vez que añadas la harina, mezcla con suavidad para evitar que el budín quede denso.
Molde adecuado: Usa un molde del tamaño indicado. Si es demasiado pequeño, el budín puede desbordarse, y si es demasiado grande, puede quedar muy bajo.