Cómo hacer buñuelos de espinaca bien crujientes
Los buñuelos de espinaca son una opción rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, se han convertido en un clásico de la cocina. Ideales como entrada, guarnición o simplemente como un snack saludable, esta receta es perfecta para incorporar vegetales de una forma deliciosa.
Ingredientes
300 g de espinaca fresca o congelada
2 huevos
100 g de harina de trigo
50 g de queso rallado (opcional)
1 diente de ajo picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
1 cucharadita de polvo de hornear
Paso a paso
1. Preparar la espinaca
Si utilizas espinaca fresca, primero lávala bien y cocina las hojas en una olla con agua hirviendo por 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y pica finamente. Si prefieres espinaca congelada, descongélala y escúrrela presionando para eliminar el exceso de agua.
2. Mezclar los ingredientes
En un bowl grande, bate los huevos y añade el ajo picado (si lo estás utilizando). Agrega la espinaca bien escurrida y mezcla. Incorpora el queso rallado, sal, pimienta, la harina y el polvo de hornear. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa está muy líquida, puedes agregar un poco más de harina.
3. Formar los buñuelos
Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla de espinaca y colócalas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén para que se cocinen de manera uniforme.
4. Freír los buñuelos
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente a 180°C), coloca cuidadosamente pequeñas porciones de la mezcla en el aceite. Fríe los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurrir y servir
Una vez que los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los buñuelos de espinaca calientes, acompañados de una salsa o simplemente con un toque de limón.
Consejos
Espinaca bien escurrida: Si la espinaca tiene demasiada agua, los buñuelos quedarán demasiado blandos. Es importante escurrirla bien antes de mezclarla con los demás ingredientes.
Fritura a temperatura adecuada: El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que los buñuelos se frían correctamente y no absorban demasiado aceite. Si el aceite está frío, los buñuelos quedarán grasosos.
Variantes saludables: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos a 180°C durante unos 20-25 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.