La receta de la abuela para hacer pastel de papas

En la cocina, hay recetas que trascienden generaciones y se convierten en el corazón de muchas familias. Una de estas joyas culinarias es el pastel de papas, una creación que combina la sencillez de los ingredientes con el cálido sabor del hogar. Este plato, conocido por su versatilidad y riqueza, es perfecto tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial.

Hoy, te traemos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de este delicioso manjar.

Ingredientes

Para el puré de papas: 1 kg de papas, 100 g de manteca, 200 ml de leche, sal y pimienta al gusto.

Para el relleno: 500 g de carne molida de vaca, 1 cebolla grande, picada, 1 pimiento rojo, picado, 2 dientes de ajo, picados, 1 zanahoria, rallada, 1 taza de arvejas (opcional), 1 cucharada de salsa de tomate, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón (opcional).

Para la cobertura: 100 g de queso rallado (opcional), perejil fresco, picado (para decorar).

Preparación

Pelar y cortar las papas en trozos. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir y hacer un puré añadiendo la manteca y la leche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreír hasta que estén tiernos.

Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar la zanahoria y las arvejas, mezclando bien.

Añadir la salsa de tomate, sazonar con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

En una fuente para horno, colocar una capa de puré de papas en el fondo.

Agregar el relleno de carne de manera uniforme y cubrirlo con el puré restante.

Si deseas, espolvorea el queso rallado sobre la capa de puré.

Llevar al horno durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Decorar con perejil picado antes de servir.