Lo mejor de la cocina
La receta casera para hacer pechito de cerdo a la cerveza
Su preparación simple, pero reconfortante, lo convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión.
Hay recetas que se convierten en verdaderos tesoros familiares. Una de ellas es el sabroso pechito de cerdo a la cerveza, un plato que se destaca por su jugosidad y el delicado sabor que le otorga la bebida espumosa. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta receta casera es sencilla y muy satisfactorio.
Ingredientes: 1 kg de pechito de cerdo, 2 latas de cerveza (preferiblemente de tipo lager), 4 dientes de ajo, picados, 1 cebolla grande, en juliana, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón (opcional), aceite de oliva, perejil fresco para decorar.
Preparación
Comienza marinando el pechito de cerdo. En un bol grande, mezcla la cerveza, los dientes de ajo picados, sal, pimienta y pimentón. Incorpora la carne y asegúrate de que quede bien cubierta por la marinada. Deja reposar en la heladera durante al menos 2 horas, aunque se recomienda hacerlo toda la noche para intensificar sabores.
Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sella el pechito de cerdo por ambos lados hasta que esté dorado. Esto sellará los jugos y aportará un color caramelizado.
En una fuente para horno, coloca la cebolla en juliana y las hojas de laurel en el fondo. Luego, coloca el pechito sellado encima y vierte la marinada que sobró en el bol. Cubre la fuente con papel aluminio para que se cocine en su propio vapor, evitando que se reseque.
Hornea durante aproximadamente 2 horas. A los 90 minutos, retira el papel aluminio y deja que se dore la parte superior durante los últimos 30 minutos de cocción, dándole una textura crujiente.
Una vez cocido, retira del horno y deja reposar algunos minutos antes de cortar. Sirve en porciones generosas acompañado de guarniciones como puré de papas, ensalada fresca o papas al horno. Decora con perejil fresco picado para un toque de color.
Para quienes deseen experimentar, es posible añadir otros ingredientes a la marinada, como mostaza, miel o especias.