Budín de mandarina: receta fácil y esponjosa

El budín de mandarina es un postre delicioso, perfecto para acompañar con un café o té. Con su suave textura y aroma cítrico, se convierte en una opción irresistible. A continuación, te mostramos cómo preparar este budín de manera sencilla, utilizando ingredientes que probablemente ya tienes en casa.

Ingredientes

2 mandarinas grandes (con cáscara)

3 huevos

200 g de azúcar

200 g de harina leudante

100 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)

1 cucharadita de polvo de hornear

Azúcar impalpable para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Precalentar el horno y preparar el molde

Antes de empezar, precalienta tu horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para budín de aproximadamente 24 cm de largo, o utiliza uno de silicona.

Paso 2: Licuar las mandarinas

Lava bien las mandarinas, corta en trozos (con cáscara y sin semillas) y colócalas en la licuadora o procesadora. Licúa hasta obtener un puré homogéneo.

Paso 3: Mezclar los ingredientes líquidos

En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Luego, añade el puré de mandarina y el aceite, y mezcla bien.

Paso 4: Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la harina leudante y el polvo de hornear. Agrégalo a la mezcla líquida en partes, incorporando suavemente con una espátula o batidor manual hasta que todo esté bien integrado. Debes obtener una masa sin grumos.

Paso 5: Hornear el budín

Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y hornea a 180 °C durante 40-45 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Retira el budín del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.

Paso 6: Decorar y servir

Una vez que el budín esté frío, puedes espolvorear con azúcar impalpable para darle un toque decorativo. ¡Tu budín de mandarina casero estará listo para disfrutar!

Consejos para hacer el mejor budín de mandarina

Mandarinas frescas: Asegúrate de usar mandarinas maduras y frescas, ya que su cáscara aporta mucho sabor al budín.

Variedades de moldes: Si no tienes un molde para budín, puedes usar uno redondo o cuadrado. Solo ajusta el tiempo de horneado según el grosor de la masa.

Glaseado opcional: Puedes agregar un glaseado de jugo de mandarina y azúcar impalpable para intensificar el sabor cítrico.