La uva: fuente de vitaminas y propiedades terapéuticas

La uva es una fruta versátil y apreciada desde tiempos ancestrales por sus múltiples beneficios para la salud. Con una amplia variedad de tipos, su consumo puede ser tanto fresco como en forma de vino, jugo o mosto, lo que la convierte en un alimento de gran valor cultural, gastronómico y medicinal. Hipócrates, considerado el padre de la medicina, ya la definía como uno de los alimentos más completos y recomendables para todas las etapas de la vida.

Composición nutricional de la uva

La uva es una fruta energética y nutritiva, compuesta principalmente por:

Agua: Constituye el 80% de su contenido, ayudando a mantener la hidratación.

Hidratos de carbono: Aporta aproximadamente un 17%, siendo una fuente rápida de energía gracias a la glucosa, fructosa y otros azúcares naturales. La uva negra contiene alrededor de 110 calorías por cada 100 gramos, mientras que la blanca aporta unas 75 calorías.

Además, es rica en vitaminas como:

Grupo B: Especialmente vitamina B6, esencial para el sistema nervioso.

Betacaroteno: Precursor de la vitamina A, que favorece la visión, protege las mucosas y actúa como antioxidante.

Vitamina C: Aunque en menor cantidad que los cítricos, su absorción mejora gracias a los flavonoides presentes en la fruta.

En cuanto a los minerales, destacan el potasio, magnesio, calcio, hierro y pequeñas cantidades de cobre, manganeso y selenio.

Beneficios principales de la uva para la salud

Prevención del cáncer

Gracias a su contenido en resveratrol, flavonoides y ácidos fenólicos, la uva actúa como un potente antioxidante que protege las células frente a los radicales libres, reduciendo el riesgo de cánceres como el de mama, próstata y piel.

Mejora del tránsito intestinal

Consumir uvas con cáscara y semillas proporciona fibra que favorece el movimiento intestinal, combatiendo el estreñimiento de forma natural.

Reducción del colesterol LDL

Los taninos y antocianinas presentes en las uvas moradas, junto con la clorofila de las verdes, ayudan a disminuir el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos, mientras aumentan el colesterol "bueno" (HDL), protegiendo contra enfermedades cardiovasculares.

Control de la diabetes

Las uvas frescas tienen un índice glucémico bajo a medio, lo que contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre y a prevenir la resistencia a la insulina.

Mejora de la memoria y el estado de ánimo

El resveratrol, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, promueve la circulación sanguínea y reduce la inflamación cerebral, mejorando la memoria y el humor.

Fortalecimiento de los huesos

La vitamina K y el potasio presentes en las uvas ayudan a fijar el calcio en los huesos, previniendo enfermedades como la osteoporosis.

Control de la presión arterial

Los compuestos fenólicos de la uva relajan las arterias, mejoran la circulación y contribuyen a prevenir la hipertensión.

Protección de la salud ocular

La luteína y la zeaxantina protegen los ojos frente a los rayos UV y la luz azul, reduciendo el riesgo de cataratas y degeneración macular.

Propiedades terapéuticas de la uva

La uva posee cualidades antioxidantes, anticancerígenas, digestivas, hipolipemiantes, antiinflamatorias y cardioprotectoras, que la convierten en un aliado para la salud integral.

Cómo consumir la uva

Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda consumirla entera, incluyendo la cáscara y las semillas, que deben ser bien masticadas. La cantidad ideal de frutas al día es de 2 a 3 porciones, equivalentes a unos 200 gramos de uva.

Aunque el jugo de uva es delicioso, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de azúcar y baja cantidad de fibra.

Usos culinarios y cosméticos

La uva puede disfrutarse fresca o en diversas preparaciones, como ensaladas, mermeladas, gelatinas y mousses. Además, el aceite de semillas de uva es un producto valioso, rico en antioxidantes, utilizado tanto en la cocina como en el cuidado de la piel.

Con su combinación de sabor, versatilidad y beneficios para la salud, la uva sigue siendo una fruta imprescindible en cualquier dieta equilibrada.