Cómo hacer masa de pizza casera
Si estás buscando la mejor receta de masa de pizza casera, estás en el lugar correcto. Preparar tu propia masa es más sencillo de lo que crees, y el resultado es una base suave, crujiente y perfecta para cualquier topping. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos!
Ingredientes
Rinde para dos pizzas medianas:
500 g de harina 000
10 g de sal
10 g de azúcar
7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
300 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso
Activar la levadura:
En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
Preparar la mezcla seca:
En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con la sal. Haz un hueco en el centro.
Formar la masa:
Vierte la levadura activada y el aceite de oliva en el centro del bol con harina. Con una cuchara de madera o con tus manos, comienza a integrar los ingredientes hasta formar una masa.
Amasar:
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si está pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación.
Dejar levar:
Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa:
Una vez levada, divide la masa en dos partes. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Si prefieres una pizza más crujiente, deja la masa fina; para una base más esponjosa, estírala menos.
Prehornear (opcional):
Para una base más firme, precalienta el horno a 220°C y hornea la masa sin toppings durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.
Consejos
Usa harina de buena calidad: La harina 000 proporciona una textura ideal, pero también puedes usar harina 0000 si deseas una masa más delicada.
Controla la temperatura del agua: Si está muy caliente, puede matar la levadura; si está fría, no se activará correctamente.
Experimenta con sabores: Añade hierbas secas o ajo en polvo a la masa para darle un toque especial.