Cómo hacer masa de pizza casera

martes, 21 de enero de 2025 · 00:39

Si estás buscando la mejor receta de masa de pizza casera, estás en el lugar correcto. Preparar tu propia masa es más sencillo de lo que crees, y el resultado es una base suave, crujiente y perfecta para cualquier topping. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos!

 

Ingredientes

Rinde para dos pizzas medianas:

 

500 g de harina 000

10 g de sal

10 g de azúcar

7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca

300 ml de agua tibia

3 cucharadas de aceite de oliva

 

Paso a paso

 

Activar la levadura:

En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.

 

Preparar la mezcla seca:

En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con la sal. Haz un hueco en el centro.

 

Formar la masa:

Vierte la levadura activada y el aceite de oliva en el centro del bol con harina. Con una cuchara de madera o con tus manos, comienza a integrar los ingredientes hasta formar una masa.

 

Amasar:

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si está pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación.

 

Dejar levar:

Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

 

Estirar la masa:

Una vez levada, divide la masa en dos partes. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Si prefieres una pizza más crujiente, deja la masa fina; para una base más esponjosa, estírala menos.

 

Prehornear (opcional):

Para una base más firme, precalienta el horno a 220°C y hornea la masa sin toppings durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.

 

Consejos

 

Usa harina de buena calidad: La harina 000 proporciona una textura ideal, pero también puedes usar harina 0000 si deseas una masa más delicada.

Controla la temperatura del agua: Si está muy caliente, puede matar la levadura; si está fría, no se activará correctamente.

Experimenta con sabores: Añade hierbas secas o ajo en polvo a la masa para darle un toque especial.

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