Milanesas a la napolitana: receta casera y deliciosa

Las milanesas a la napolitana son un clásico de la gastronomía argentina que combina la textura crujiente de las milanesas con la cremosidad del queso y el sabor intenso del tomate. Este plato es perfecto para una comida especial o para disfrutar en familia. Aprende a prepararlo con esta receta fácil y rápida.

Ingredientes

4 bifes de carne (nalga, cuadrada o peceto)

2 huevos

1 taza de pan rallado

½ taza de harina

2 dientes de ajo picados

Perejil fresco picado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Ingredientes para la napolitana

1 taza de salsa de tomate

200 g de queso mozzarella rallado o en fetas

100 g de jamón cocido (opcional)

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. Prepara las milanesas

Limpia los bifes de carne quitando el exceso de grasa y golpéalos ligeramente con un martillo de cocina para ablandarlos.

En un bol, bate los huevos junto con los ajos picados, el perejil, sal y pimienta.

Pasa los bifes primero por harina, luego por la mezcla de huevo, y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Prepara la base napolitana

Precalienta el horno a 200 °C.

Coloca las milanesas en una fuente para horno ligeramente aceitada.

Cubre cada milanesa con una capa generosa de salsa de tomate.

Agrega una feta de jamón cocido (opcional) sobre la salsa.

Espolvorea el queso mozzarella sobre cada milanesa y finaliza con un toque de orégano.

3. Lleva al horno

Hornea las milanesas durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.

Retira del horno y sirve de inmediato.

Consejos

Carne: Elige cortes tiernos y de buena calidad para garantizar una textura ideal.

Salsa casera: Si tienes tiempo, prepara una salsa de tomate casera para un sabor más auténtico.

Acompañamiento: Sirve las milanesas con puré de papas, papas fritas o una ensalada fresca.