Calabaza rellena: receta fácil y deliciosa

La calabaza rellena es una opción nutritiva y versátil que combina ingredientes sabrosos en una presentación espectacular. Ideal para una comida saludable y equilibrada, esta receta es perfecta para sorprender a tu familia. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer calabaza rellena de forma sencilla.

Ingredientes para la calabaza rellena

Para 4 porciones necesitarás:

1 calabaza grande 

300 g de carne picada o pollo desmenuzado

1 cebolla picada

1 morrón rojo picado

1 zanahoria rallada

2 dientes de ajo picados

100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el de tu elección)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de crema de leche (opcional)

Paso a paso

1. Preparar la calabaza

Lava bien la calabaza y córtala por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y colócala en una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba. Cocina en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la pulpa esté tierna.

2. Preparar el relleno

Mientras la calabaza está en el horno, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, agrega la carne picada o el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien dorado. Condimenta con sal, pimienta, pimentón y orégano.

3. Mezclar con la pulpa

Retira la calabaza del horno y, con cuidado, extrae parte de la pulpa con una cuchara sin romper la cáscara. Mezcla esta pulpa con el relleno preparado y, si lo deseas, agrega la crema de leche para darle una textura más cremosa.

4. Rellenar y gratinar

Rellena las mitades de la calabaza con la mezcla y espolvorea con queso rallado. Lleva al horno nuevamente por 10-15 minutos hasta que el queso se gratine y se forme una capa dorada y crujiente.

5. Servir y disfrutar

Saca la calabaza del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa.

Consejos

Si prefieres una opción vegetariana, reemplaza la carne por quinoa, arroz integral o legumbres como lentejas o garbanzos.

Puedes agregar frutos secos como nueces o almendras picadas para darle un toque crocante.

Si quieres un sabor más intenso, prueba gratinar con queso azul o provolone.