Cómo hacer bizcochos de manteca caseros

Los bizcochos de manteca son un clásico de la panadería casera, perfectos para acompañar el mate o el café. Con una textura crujiente por fuera y un interior suave y esponjoso, son ideales para cualquier momento del día. Aprende a hacerlos en casa con esta receta sencilla y rápida.

Ingredientes:

500 g de harina 0000

250 g de manteca a temperatura ambiente

200 ml de leche

10 g de sal

10 g de azúcar

10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)

Paso a Paso:

Preparar la levadura: En un recipiente, disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que espume.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, colocar la harina y la sal. Integrar la manteca y desmenuzar con las manos hasta formar un arenado.

Formar la masa: Agregar la mezcla de levadura y leche a la harina. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Leudar: Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Dar forma a los bizcochos: Estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar 1 cm de espesor. Doblarla por la mitad y estirar nuevamente. Cortar en rectángulos o círculos y hacer pequeños pinchazos con un tenedor.

Hornear: Colocar los bizcochos en una bandeja enmantecada y hornear a 180°C por 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Consejos

Usa manteca de buena calidad para un mejor sabor.

Si prefieres un toque más esponjoso, deja levar la masa un poco más antes de hornear.

Puedes agregar semillas de sésamo o queso rallado para darle un giro diferente.