Pan Mignon: receta paso a paso
El pan mignon es una opción clásica y deliciosa para acompañar cualquier comida. Su corteza fina y su miga suave lo convierten en un pan versátil, ideal para el desayuno o la merienda. Aprender a prepararlo en casa es más fácil de lo que crees. ¡Sigue esta receta paso a paso!
Ingredientes:
500 g de harina 000
10 g de sal
10 g de azúcar
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
300 ml de agua tibia
30 g de manteca
Preparación:
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura fresca en un poco de agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la levadura activada y el resto del agua.
3. Amasar la masa
Añade la manteca derretida y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Deja reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Formar los panes
Desgasifica la masa y divide en porciones pequeñas. Forma bollos alargados y colócalos en una bandeja con papel manteca.
5. Segundo levado
Cubre los panes y deja reposar por 30 minutos más.
6. Hornear
Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 15-20 minutos, hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
Consejos
Usa harina de buena calidad para lograr una mejor textura.
Puedes sustituir la manteca por aceite de oliva para un sabor diferente.
Si prefieres una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en el horno mientras horneas.
Conserva el pan en una bolsa hermética para que se mantenga tierno por más tiempo.