Cómo hacer una riquísima tarta de manzana

La tarta de manzana es un clásico de la repostería, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su combinación de masa crujiente y relleno jugoso la convierte en una de las opciones más populares en la cocina. A continuación, te enseñamos cómo hacer una tarta de manzana casera, con ingredientes simples y un paso a paso fácil de seguir.

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina 0000

125 g de manteca fría

1 huevo

50 g de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de agua fría (opcional, si es necesario para unir la masa)

Para el relleno:

4 manzanas verdes

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Jugo de 1/2 limón

30 g de manteca

1 cucharada de fécula de maíz (opcional, para espesar el relleno)

Paso a Paso

1. Preparación de la masa

En un bowl, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.

Agrega la manteca fría en cubos y trabaja la mezcla con los dedos hasta obtener un arenado.

Incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Amasa suavemente hasta formar una masa homogénea.

Si la masa está muy seca, añade una o dos cucharadas de agua fría.

Forma un disco, envuélvelo en film y refrigera por 30 minutos.

2. Preparación del relleno

Pela y corta las manzanas en rodajas finas.

Colócalas en un bowl con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

En una sartén, derrite la manteca y agrega las manzanas con el azúcar y la canela.

Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.

Si el relleno queda muy líquido, añade una cucharada de fécula de maíz disuelta en un poco de agua.

3. Armado y horneado

Precalienta el horno a 180°C.

Estira la masa y colócala en un molde para tarta previamente enmantecado.

Pincha la base con un tenedor y hornea por 10 minutos a blanco.

Retira del horno y distribuye el relleno de manzana sobre la masa.

Opcionalmente, puedes cubrir con tiras de masa formando un enrejado o espolvorear con azúcar extra.

Hornea por 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada.

4. Servir

Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla. Puedes servirla sola o acompañada de crema batida o helado de vainilla para un toque extra de sabor.

Consejos 

Usa manzanas verdes para un mejor balance entre dulzura y acidez.

No sobrecargues la masa con relleno para evitar que se humedezca demasiado.

Puedes agregar pasas de uva o nueces picadas para más textura y sabor.