Receta de focaccia casera: el pan italiano esponjoso y aromático

La focaccia es un pan italiano delicioso, esponjoso y con un exterior crujiente. Su textura aireada y su sabor aromático la convierten en la opción perfecta para acompañar comidas o disfrutar sola con un buen aceite de oliva. A continuación, te enseñamos cómo hacer focaccia casera con una receta fácil y detallada.

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina 0000

325 ml de agua tibia

10 g de sal

7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

30 ml de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de azúcar

Para la cobertura:

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Romero fresco (opcional)

Sal gruesa o en escamas

Aceitunas, tomates cherry o cebolla (opcional)

Paso a Paso

1. Preparación de la masa

En un bowl, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Agrega la harina y la sal, y mezcla hasta integrar.

Incorpora el aceite de oliva y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre el bowl con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

2. Armado de la focaccia

Engrasa una bandeja con aceite de oliva y extiende la masa con las manos, dándole forma rectangular.

Deja reposar otros 30 minutos para que leve nuevamente.

Con los dedos, presiona la masa formando pequeños hoyos.

Pincela con aceite de oliva y espolvorea con sal gruesa y romero. Agrega aceitunas o tomates si lo deseas.

3. Horneado

Precalienta el horno a 200°C.

Hornea la focaccia durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejos 

Usa harina de buena calidad para una mejor textura.

No escatimes en aceite de oliva, es clave para el sabor y la textura.

Puedes agregar hierbas y toppings como ajo, albahaca o queso parmesano para variar el sabor.