Lo mejor de la cocina
La receta de la abuela para un volcán de chocolate irresistible
Es más fácil de lo que parece y el resultado es una explosión de sabor que dejará a todos pidiendo más.
Si hay un postre que ha conquistado los corazones y paladares, ese es, sin duda, el volcán de chocolate. Con su exterior suave y su interior líquido, este exquisito manjar ha sido un favorito en restaurantes y hogares por igual. Hoy, te traemos la receta perfecta para preparar este dulce capricho en la comodidad de tu cocina.
Ingredientes: 200 gramos de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao), 100 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar, 4 huevos, 2 yemas de huevo, 50 gramos de harina, una pizca de sal, manteca y cacao en polvo para engrasar los moldes.
Instrucciones:
Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 200°C (392°F). Es importante que el horno esté bien caliente para que el volcán suba adecuadamente.
Preparar los moldes: Engrasa cuatro moldes individuales con manteca y espolvoréalos con cacao en polvo. Esto evitará que los volcanes se peguen y les dará un acabado perfecto.
Derretir el chocolate y la manteca: En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate y la manteca. Derrítelos a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Luego, incorpora la mezcla de chocolate derretido, mezclando bien.
Incorporar la harina: Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla anterior. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén integrados, cuidando de no sobrebatir.
Llenar los moldes: Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornear: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 12-14 minutos. La clave está en sacar los volcanes cuando los bordes estén firmes, pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.
Desmoldar y servir: Retira los moldes del horno y deja enfriar durante un minuto. Luego, con cuidado, invierte cada molde sobre un plato. Si los volcanes no salen fácilmente, puedes darles un ligero golpe en la base.
Disfrutar: Sirve los volcanes de chocolate calientes, acompañados de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. ¡El momento ideal para disfrutar es cuando al cortar el volcán, el chocolate líquido se derrama!