Los secretos de la abuela
Paso a Paso: La receta casera para preparar un delicioso budín inglés
Puede convertirse en el protagonista de cualquier sobremesa o celebración familiar.
El budín inglés, conocido por su textura húmeda y sabores profundos, es un postre clásico que conquista paladares en todo el mundo. Aunque muchas veces se asocia a recetas comerciales o versiones más elaboradas, en casa también se puede preparar un budín inglés delicioso, simple y con secretos que marcan la diferencia.
Ingredientes: 250 g de manteca a temperatura ambiente, 250 g de azúcar, 4 huevos, 250 g de harina leudante, 1 cucharadita de polvo de hornear, 150 g de pasas de uva o frutas confitadas (opcional), 1 cucharadita de extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja para aromatizar.
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, integrándolos bien antes de añadir el siguiente. Incorporar la vainilla y la ralladura de cítricos.
Incorporación de los ingredientes secos: Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la mezcla en varias tandas. Mezclar suavemente para no perder aire en la preparación.
Agregar las frutas: Finalmente, incorporar las pasas o frutas confitadas, que aportarán dulzura y textura al budín.
Horneado: Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Secretos para un budín perfecto
Asegúrate de que la manteca y los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor integración. Batir bien la manteca con el azúcar ayuda a obtener una miga más fina y húmeda. Cuando añadas la harina, mezcla suavemente para evitar que el budín quede duro. La ralladura de cítricos y el extracto de vainilla aportan un toque especial y auténtico. Dejar enfriar el budín unos minutos antes de desmoldar, y si es posible, dejarlo reposar unas horas o toda la noche envuelto en papel film. Esto permite que los sabores se intensifiquen y la textura se mantenga húmeda.
Puedes personalizar tu budín inglés agregando nueces picadas, chocolate o incluso un toque de licor para un sabor más adulto. Además, para un acabado más atractivo, espolvorea azúcar impalpable o glaseado por encima.