Paso a Paso: Cómo hacer un puré de papas con sabor a romero

En la búsqueda de nuevos sabores y combinaciones en la cocina, el puré de papas con un toque de romero se destaca como una opción única y deliciosa. Este clásico acompañamiento se transforma en una experiencia gourmet con la incorporación de esta hierba aromática. A continuación, te presentamos un paso a paso para preparar un puré de papas con sabor a romero.

Ingredientes:

1 kg de papas (preferiblemente papas amarillas), 2 ramitas de romero fresco, 100 ml de leche (puede ser entera, descremada o vegetal), 50 g de manteca, sal al gusto, pimienta negra al gusto. Opcional: un chorrito de aceite de oliva

Paso a Paso:

Preparación de las papas: Comienza pelando las papas y cortándolas en trozos uniformes. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.

Hervir las papas: En una olla grande, coloca las papas cortadas y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina las papas a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas.

Infusión de romero: Mientras las papas se cocinan, en una cacerola pequeña, calienta la leche junto con las ramitas de romero a fuego lento. Deja que el romero infusione la leche durante unos 5-10 minutos, cuidando que no hierva. Esto permitirá que el sabor del romero se infunda en la leche.

Escurrir las papas: Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas en un colador y déjalas reposar durante un par de minutos para que se evapore el exceso de agua.

Moler las papas: Coloca las papas en un tazón grande o en un recipiente adecuado para hacer puré. Con un pisa puré o un tenedor, comienza a triturarlas hasta obtener una textura suave.

Agregar manteca y leche: Añade la manteca a las papas trituradas y mezcla bien. Luego, retira las ramitas de romero de la leche y vierte la leche infusionada sobre el puré. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. Ajusta la cantidad de leche según la consistencia deseada.

Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva.

Sirve el puré caliente como acompañamiento de tu plato principal. Puedes decorar con una ramita de romero fresco.