No tires las cáscaras de naranja y limón: descubre cómo aprovecharlas al máximo

Cuando pelamos una naranja o un limón, lo más común es descartar la cáscara sin pensar en sus múltiples usos y beneficios. Sin embargo, esta parte exterior es tan valiosa como la pulpa, ya que contiene compuestos beneficiosos para la salud y puede utilizarse de diversas formas en la cocina y el hogar.

Una de las razones por las que solemos desecharlas es su sabor amargo. Para reducirlo, basta con eliminar la parte blanca adherida a la piel con un cuchillo y, si es necesario, hervirlas brevemente.

Té de cáscara de naranja para combatir el insomnio

Una de las mejores bebidas naturales para mejorar la calidad del sueño es el té de cáscara de naranja. Esta infusión posee propiedades relajantes y un efecto analgésico suave, ideal para conciliar el sueño de forma natural.

Ingredientes:

• 6 cáscaras de naranja (bien lavadas y con la parte interior intacta)
• 2 litros de agua

Preparación:

1. Coloca el agua en una olla o tetera y calienta a fuego medio hasta que hierva.
2. Agrega las cáscaras de naranja y retira del fuego.
3. Deja reposar durante 30 minutos.
4. Cuela y sirve caliente.
5. Para potenciar sus efectos relajantes, puedes agregar un poco de miel o una rama de canela.

Polvo de limón para condimentar comidas

El polvo de cáscara de limón es un excelente condimento para dar un toque cítrico y aromático a distintos platillos, desde postres hasta guisos y aderezos.

Cómo prepararlo:

1. Retira la capa blanca del interior de la cáscara de limón, ya que es la parte más amarga.
2. Corta la cáscara en tiras y colócalas en una bandeja para horno.
3. Sécalas a baja temperatura (aproximadamente 80 °C) hasta que estén crujientes.
4. Una vez secas, muélelas en una licuadora o molinillo de café hasta obtener un polvo fino.
5. Guarda el polvo en un frasco hermético para conservar su aroma.

Este condimento es perfecto para marinar carnes, dar sabor a postres o incluso preparar sales aromatizadas.

Cáscaras confitadas: un dulce cítrico irresistible

Las cáscaras confitadas de naranja o limón son una delicia ideal para acompañar postres, decorar tortas o simplemente disfrutar como snack.

Ingredientes:

• 4 naranjas o limones
• 200 g de azúcar
• 50-65 ml de agua

Preparación:

1. Lava bien la fruta y retira la cáscara, cortándola en tiras o cubos pequeños.
2. En una olla, cubre las cáscaras con agua caliente y hiérvelas durante 1 minuto. Cuela y repite este proceso 2 o 3 veces para reducir el amargor.
3. Escurre las cáscaras y colócalas en otra olla junto con el azúcar y el agua. Mezcla bien.
4. Cocina a fuego bajo-medio durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente hasta que el agua se evapore casi por completo.
5. Transfiere las cáscaras confitadas a un recipiente, cúbrelas con film plástico y refrigéralas por 12 horas. Esto permitirá que se endurezcan y concentren su aroma.
6. Si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar antes de guardarlas o bañarlas en chocolate para darles un toque aún más delicioso.

¡Aprovecha al máximo las cáscaras de cítricos!

Como ves, las cáscaras de naranja y limón tienen muchas aplicaciones, desde bebidas relajantes hasta condimentos y dulces caseros. En lugar de desecharlas, intégralas a tu rutina y descubre todos sus beneficios.