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Cómo preparar una deliciosa pascualina: la receta de la abuela
Ahora puedes sorprender a tu familia con una auténtica delicia, perfecta para compartir en momentos especiales.
La pascualina es una tradicional tarta que se ha convertido en un clásico en las mesas argentinas. Su combinación de verduras, huevos y masa crujiente la convierte en un plato nutritivo y delicioso. A continuación, te presentamos una receta sencilla y detallada para que puedas preparar esta exquisitez en casa.
Ingredientes:
Para la masa: 300 g de harina, 100 g de manteca, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, agua fría (cantidad necesaria).
Para el relleno: 1 cebolla grande picada, 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas, 1 taza de espinaca picada, 1 taza de acelga picada, 2 huevos duros, cortados en cuartos, 4 huevos crudos (para colocar en el interior), 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto, nuez moscada (opcional).
Paso a paso:
Preparar la masa: En un bowl, coloca la harina y la sal. Añade la manteca cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y, de a poco, agua fría hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa rápidamente, envuelve en papel film y deja descansar en la heladera durante 30 minutos.
Cocinar las verduras: En una sartén con el aceite, sofríe la cebolla y los puerros hasta que estén transparentes. Añade las espinacas y acelgas, cocina hasta que reduzcan su volumen. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si deseas. Deja enfriar.
Armado de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada. Forra un molde redondo con la masa, cubriendo bien los bordes. Distribuye las verduras cocidas sobre la base. Coloca los huevos duros en la capa de verduras. Con cuidado, casca los huevos crudos sobre las verduras, procurando que queden distribuidos de manera uniforme.
Cubrir la tarta: Estira una segunda capa de masa y cúbrela, sellando los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor.
Hornear: Lleva al horno y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Si deseas, puedes barnizar la superficie con un huevo batido antes de hornear para obtener un acabado más brillante.