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La receta de la abuela para hacer una milanesa de dorado
Es perfecta para sorprender a tu familia o invitados con una comida llena de sabor y tradición.
La milanesa de dorado es una opción deliciosa y nutritiva que conquista a quienes disfrutan de sabores marítimos y texturas crujientes. Con su carne suave y su cobertura dorada, esta receta se ha convertido en un clásico en muchas cocinas latinoamericanas y es perfecta para una comida familiar o una ocasión especial.
Ingredientes: 4 filetes de dorado (pueden ser de unos 150 g cada uno), 2 huevos, 1 taza de pan rallado, 1/2 taza de harina, 2 dientes de ajo picados finamente, jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal para freír. Opcionales: perejil picado, queso rallado, pimienta o pimentón.
Preparación:
En un recipiente, mezclar los filetes de dorado con el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Dejar marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que la carne absorba los sabores.
En un plato hondo, batir los huevos. En otro, colocar la harina y en un tercero, el pan rallado. Si desea, puede agregar perejil picado o especias al pan rallado para darle un toque adicional de sabor.
Sacar los filetes de la marinada, escurrir el exceso de líquido y pasarlos primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
En una sartén con suficiente aceite caliente, colocar los filetes y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar del aceite, escurrir en papel absorbente y servir caliente. La milanesa de dorado va muy bien acompañada de ensalada fresca, papas fritas o arroz.
Para una opción más saludable, puede hornear las milanesas en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos.
Agregar queso rallado al pan rallado antes de empanar puede darle un toque más sabroso y derretido al servir.