Budín de calabaza: esponjoso, aromático y listo en minutos

Con la llegada de los días frescos, nada mejor que llenar la cocina con aromas cálidos y especiados. Este budín de calabaza es una opción sencilla, rápida y llena de sabor, ideal para acompañar el mate, el café o disfrutar como un desayuno casero y nutritivo. La combinación de calabaza asada, naranja y especias logra una textura húmeda y un perfume irresistible, mientras que la almendra molida aporta suavidad y un toque especial.

Lo mejor de todo es que se prepara en pocos pasos y con ingredientes simples, pero el resultado parece salido de una pastelería. Una receta práctica para quienes buscan algo dulce, reconfortante y fácil de hacer en casa.

Ingredientes

• 1 calabaza
• 3 huevos
• 1 naranja (ralladura y jugo)
• 75 g de almendra molida
• 150 g de harina de trigo
• 30 g de canela molida
• 1 puñado de jengibre molido
• 15 g de levadura química
• 50 ml de aceite de girasol
• Edulcorante a gusto
• Sal a gusto

Paso a paso

Asar la calabaza

Pelar y cortar la calabaza en dados.

Colocar en una fuente con papel vegetal.

Hornear a 200°C (horno precalentado, calor arriba y abajo) durante 10–15 minutos hasta que esté tierna.

Preparar la mezcla

Triturar la calabaza y pesar 300 g de puré.

Mezclar con el jugo y la ralladura de media naranja, el aceite, el edulcorante y los huevos.

Incorporar secos

Añadir almendra molida, harina, canela, jengibre, levadura y una pizca de sal.

Mezclar hasta integrar bien.

Hornear

Verter en un molde previamente engrasado o con papel vegetal.

Hornear a 180°C durante 40–50 minutos.

Comprobar cocción

Pinchar con un palillo en el centro: si sale casi limpio, está listo.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Consejo extra: Si quieres un sabor aún más especial, puedes añadir nueces troceadas o chips de chocolate negro a la mezcla.