Cómo hacer milanesas de pescado bien doradas y sabrosas

Las milanesas marineras son una alternativa deliciosa para quienes buscan variar el menú de todos los días sin complicarse demasiado en la cocina. Con pescado, un buen empanado y un toque de limón y perejil, este plato combina sabor, textura y rapidez.

Además de ser fáciles de preparar, las milanesas de pescado resultan ideales para acompañar con ensaladas, puré o papas fritas, convirtiéndose en una opción perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (merluza, lenguado o el que prefieras)
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Perejil fresco a gusto
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Paso a paso para preparar milanesas marineras

1. Marinar el pescado

En un bowl, mezclar el jugo de limón con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Colocar allí los filetes de pescado y dejar reposar entre 15 y 20 minutos para potenciar el sabor y mantener la jugosidad.

2. Preparar el empanado

Disponer tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con pan rallado.

3. Empanizar los filetes

Retirar el pescado del marinado y escurrirlo apenas. Pasar cada filete primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado hasta cubrir bien toda la superficie.

4. Freír hasta dorar

Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio. Cocinar las milanesas entre 3 y 4 minutos por lado hasta que queden doradas y crocantes.

5. Escurrir y servir

Retirar las milanesas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes y acompañar a gusto.