Ensalada fresca de huevo, repollo y choclo

Una ensalada colorida y refrescante es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Su combinación de texturas y sabores la hace deliciosa y, además, es muy fácil de preparar. Lo mejor es que puedes ajustar los ingredientes según tus gustos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 1/4 de repollo blanco
• 1/4 de repollo colorado
• 1 lata de choclo (maíz) dulce, escurrido
• Mayonesa al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar los huevos: Hierve los huevos durante 10 minutos hasta que queden duros. Luego, pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas según prefieras.

Preparar el repollo: Lava y corta finamente el repollo blanco y el colorado. Tirar las hojas en tiras finas mejora la textura de la ensalada.

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el repollo con el choclo escurrido. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

Añadir los huevos: Incorpora los huevos cocidos a la mezcla de repollo y choclo.

Condimentar: Agrega mayonesa al gusto, empezando con unas cucharadas y ajustando según prefieras. Sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente para no romper los huevos.

Reposar: Deja la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren.

Presentación

Sirve esta ensalada fresca como acompañamiento de carnes, pollos o platos principales, o disfrútala sola como una comida ligera, nutritiva y llena de color.